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蒸汽发生器是制冷机中的冷量输出设备。制冷剂在蒸发器中蒸发，吸收低温热源介质(水或空气)的热量，达到制冷的目的。
蒸发器按其冷却的介质不同分为：冷却空气的蒸发器、冷却液体(水或其它液体载冷剂)的蒸发器。
冷却空气的蒸发器：
空气自然对流时多采用光盘管结构
空气强制对流时采用翅片管结构
冷却液体(水或其它液体载冷剂)的蒸发器：
壳管式
沉没式
根据制冷剂供液方式的不同：
满液式蒸发器
干式蒸发器
循环式蒸发器
喷淋式蒸发器
满液式蒸发器
按其结构分为卧式壳管式、水箱直管式、水箱式等几种结构型式。它们的共同特点是在蒸发器内充满了液态制冷剂，运行中吸热蒸发产生的制冷剂蒸气不断地从液体中分离出来。由于制冷剂与传热面充分接触，沸腾换热系数更高。但不足之处是制冷剂充注量大，液柱静压会给蒸发温度造成不良影响;若采用能溶于润滑油的制冷剂，润滑油难以返回压缩机。
壳管式满液式蒸发器：
一般为卧式结构，见图。制冷剂在壳内管外蒸发;载冷剂在管内流动，一般为多程式。载冷剂的进出口设在端盖上，取下进上出走向。制冷剂液体从壳底部或侧面进入壳内，蒸气由上部引出后返回到压缩机。壳内制冷剂始终保持约为壳径70%~80%的静液面高度。
